Nova čebelarska sezona se sicer za čebelarja prične že v mesecu avgustu, pa vendar je najlepši trenutek prvi dan, ko čebelice spomladi zapustijo panj in se podajo iskat morebitne prve znanilce pomladi. Letos imajo idealno priložnost, da si naberejo veliko cvetnega prahu za spomladanski razvoj, na leski!
Lipa in lipovec rasteta v gozdovih po vsej Sloveniji, zaslediti pa ju je tudi v parkih in drevoredih. Kljub precejšnji količini nektarja pa zaradi relativno redkega pojavljanja lipe in lipovca govorimo o zmerni lipovi paši. Za obe drevesni vrsti je značilen tudi pojav mane.
Lipov med je rumen, zeleno-rumen ali kremno bel z zelenim ali rumenim odtenkom. Aroma je značilna za lipo, srednje intenzivna, po lipovem čaju, mentolu, svežih orehih in rahlo astringentna. Vonj je zelo karakterističen, močan, svež, po lipovem cvetju.
Senzorična lastnost
Opis
Videz
Barva: Lahko je svetlo rumene do svetlo jantarne, slamnate barve, z zelenim odtenkom.
Bistrost: Ni nujno vedno bister.
Kristalizacija: Po navadi hitro kristalizira. Značilni so veliki, grobi kristali. Kristaliziran med je slonokoščene do mlečno rumene barve.
Vonj
Opis: Zaznaven je vonj po lipovem cvetju, svež in nežen vonj, vonj po mentolu, limonini lupini, citronki, lesu ali žaganju. Lahko tudi po zdravilih, razkužilih, čistilih.
Intenzivnost: Je srednja do močna.
Okus
Obstojnost: Je srednja do dolgotrajna.
Zaznaven je srednje do močno svež okus po mentolu, če je navzoča, je obstojna tudi grenkoba.
Intenzivnost:
- sladek: srednje do močno,
- kisel: šibko do srednje,
- grenek: lahko šibko do srednje.
Aroma
Aroma je zelo karakteristična.
Obstojnost: Je srednja do dolgotrajna.
Opis: Je sveža, po mentolu, svežih orehih, zeliščih, kuhanem lipovem cvetju. Zaznavna je lahko tudi blaga aroma po cveticah.
